Sopa Mulligatawny(Enviado por María Robles) Ingredientes: · 1 pollo tierno
· sal, 1 cebolla, hierbas finas, 1 hoja de laurel
· 40gr de mantequilla
· 75 gr de tocino ahumado
· 4 tomates
· 40 gr de harina
· 1 cucharada de curry, un poco de pimienta de cayena
· 1/8 litro de nata. Elaboración:
· Poner el pollo en agua ligeramente salada con la cebolla, las hierbas y el laurel y cocer hata que se haga.
· Separar la carne cortandola en tiras finas. Colar el caldo.
· Los tomates, sin piel y partidos en trozos, se frien en mantequilla caliente con el tocino ahumado, se rocia con harina revolviendo bien y se va añadiendo el caldo. Dejar cocer durante 15 minutos, sazonar con curry y cayena y refinar con al nata.
· Se sirve con picatostes o con arroz blanco.
Soldaditos(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · 1 huevo y medio por comensal
· 1 lata de berberechos
· Mejillones al natural
· Aceitunas verdes sin hueso
· 1 lata de pimiento morrón Elaboración:
· Hacer los huevos duros.
· Una vez preparados, cortar el huevo por la mitad y cortar también la clara de cada uno de sus extremos para que puedan permanecer de pie.
· Mezclar las yemas con los berberechos y los mejillones.
· Colocar de nuevo la pasta en sus huecos de cada una de las medias claras.(El cuerpo).Con un palillo, unir a la pasta un pedacito de pimiento morrón (el casco) y una aceituna (la cara).
Revuelto marinado(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · 4 huevos
· 1 lata de berberechos
· 1 cebolla
· 1 ramita de perejil
· 1 poco de leche Elaboración:
· Al preparar un revuelto hay que tener en cuenta que no se trata de una tortilla mal hecha. Es un plato diferente que exige utilizar en todo momento un fuego muy suave, aunque la forma purista es al baño María.
· Pochar la cebolla a fuego muy lento hasta que empieza a quedar transparente.
· Añadir entonces los berberechos con un poquito de su jugo, los huevos uno a uno, que se irán mezclando con una cuchara de madera y la leche.
· Dejar hacerse sin dejar de remover y cuando adquieren cierta consistencia mucosa, retirar de la sartén y poner en un plato. Adornar con el perejil picado y tomar muy caliente.
· Admite muy bien un poco de pimienta blanca.
Comentarios: · Es el típico plato aparentoso para el día que no tienes nada en casa y has invitado a un posible ligue a cenar.
(27/01/2007) - 1495 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Primeros Platos
Ensalada de bacalao(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · Ingredientes para cuatro personas:
· 4 trozos de bacalao de la parte gruesa, 2 pimientos verdes de cristal, 1 cebolleta (o cebolla), aceitunas negras y 4 o 5 tomates medianos maduros. Elaboración:
· Desalar el bacalao durante dos días en agua fría, cambiando el agua cada ocho horas.
· Cubrirlo en una cazuela con agua fría. Calentar y retirarlo del agua cuando empiece a espumar.
· Limpiar cuidadosamente de espinas y piel y separar en láminas con los dedos.
· En la fuente donde se vaya a servir, trocear los tomates, los pimientos en redondeles y la cebolleta, y añadir las olivas y las láminas de bacalao.
· Aliñar como una ensalada normal (ojo con la sal).
Comentarios: · Atentos al desalar el bacalao porque si queda muy salado o muy soso, la ensalada será un desastre.
(26/01/2007) - 1846 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Primeros Platos
Sopa de cebolla "Madre Vedruna" Ingredientes: · Harina, pan reseso, cebollas, queso de gruyere, aceite y mantequilla. Elaboración:
· Picar bastante cebolla y dorarla bastante a fuego lento bien en mantequilla, bien en mitad aceite mitad mantequilla. OJO QUE NO SE QUEME.
· Añadir una cucharada de harina y dejar que se dore. Luego agregar bien sólo agua, bien mitad agua mitad vino blanco y dejar cocer de tres cuartos de hora a una hora.
· Freir unos picatostes de pan (en rodajas) que pondremos encima de la sopa. Sobre ellos, se espolvorea queso gruyere rallado.
· Dejar gratinar unos minutos en el horno y servir de inmediato.
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