Ajo blanco con uvas(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4 personas:
· 250 gr. de almendras crudas.
· 2 dientes de ajo pelados.
· 150 gr. de miga de pan.
· 500 gr. de uva moscatel.
· 1 cucharada sopera de vinagre de jerez.
· 1 litro de agua muy fría.
· 1,5 dl. de aceite de oliva Elaboración:
Escaldar las almendras dos minutos en agua hirviendo para que salte la piel. Escurrirlas y pelarlas ayudándose con un paño limpio. Pelar las uvas y quitarle las semillas.
Machacar en el mortero (o batidora) las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino hasta conseguir una emulsión espesa.
Agregar el viangre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
Comentarios: Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario la sal y el vinagre y añadir las uvas y servir muy frío.
(20/03/2007) - 1022 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Postres
Bizcocho casero(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4-6 personas
· 375 gr. de harina.
· 250 gr. de azúcar.
· 2 huevos grandes.
· 2 dl. de aceite de oliva.
· 2 dl. de agua.
· un paquetito y medio de levadura en polvo.
· 1 limón
· canela en polvo. Elaboración:
Forrar un molde de horno con papel de aluminio y untarlo ligeramente con aceite.
Lavar, secar y rallar la corteza de limón.
Mezclar la harina y la levadura en polvo.
Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche, la ralladura de limón y por último la harina.
Cuando esté como una masa espesa, ponerlo en el molde, repartiéndolo por igual. Espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo.
Cocer en horno precalentado a 150ºC durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Comentarios: Se sirve como acompañamiento de desayunos y meriendas y puede guardase en una caja metálica varios días.
(15/03/2007) - 1286 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Postres
Pastelitos de miel(Enviado por F18) Ingredientes: Para 20 o 30 pastelitos
· 250 gr. de harina.
· 250 gr. de azúcar.
· 5 huevos.
· 50 gr. de almendras peladas y tostadas.
· 4 cucharadas soperas de miel.
· 2 dl. de aceite de oliva.
· La ralladura de un limón.
· 1 cucharadita de canela en polvo. Elaboración:
Separar las yemas de los huevos y mezclarlos en un bol con el azúcar batiendo bien.
Añadir la harina tamizada, después de la miel, luego la canela y por último el aceite, trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior.
Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales. Espolvorear con harina y llenarlos hasta unas 3/4 partes con la mezcla.
Meter en horno precalentado y cocer durante unos 30 minutos a 150ºC.
Comentarios: Al sacarlos del horno, clavar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos. Servirlos en moldes de papel rizado.
(14/03/2007) - 883 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Postres
Helado de turrón(Enviado por Cocinando paso a paso) Ingredientes: Ingredientes para 6 personas:
· 1 barra de turrón de Jijona (o de "coco" o "yema quemada")
· ½ litro de nata para montar o montada sin azúcar
· 4 huevos
· 2 cucharadas de miel de mil flores Elaboración:
1. Desmenuzar el turrón en un gran bol y mezclarlo con las yemas de huevo de manera que nos quede una crema. Reservar las claras.
2. Montar la nata sin azúcar.
3. Mezclar la nata con el turrón y la miel. Debe quedar bien amalgamado.
4. Poner el bol en el congelador unas 3 horas. Casi estará cuajado pero podréis trabajarlo de manera que quede cremoso.
5. Montar las claras con un pellizquito de sal y unas gotas de limón a punto de nieve muy fuerte.
6. Mezclar con cuidado a la crema de turrón.
7. Forrar con papel "film" (plástico de cocina) dos moldes rectangulares de los de hacer "cake" y repartir el helado.
8. Poner en el congelador 3 horas y tendréis un delicioso helado.
(13/03/2007) - 1844 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Postres
Macedonia de melón y menta(Enviado por Cocinando Paso a Paso) Ingredientes: Para 4 personas:
· 2 melones "cantaloup" (redondos y pequeños)
· ¼ de sandía
· 300 gr. de fresas
· 2 c.s. de zumo de limón
· 50 gr. de azúcar
· 1 vasito de vino moscatel o ron moreno
· Menta fresca Elaboración:
1. Cortar los melones por la mitad, sacar las pepitas y con una cucharilla redonda ir haciendo bolas, hacer lo mismo con la sandía.
2. Mezclar el moscatel con el azúcar y el limón, añadir unas hojas de menta cortadas a trocitos.
3. Mezclar las bolas de melón y sandía con las fresas cortadas por la mitad a lo largo y rellenar las cuatro mitades de melón.
4. Dividir el moscatel entre las cuatro mitades y decorar cada una con hojas de menta.
5. Reservaren el frigorífico y servir bien fría la macedonia.
(09/03/2007) - 1103 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Postres
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