Conejo agridulce(Enviado por EVBlanco) Ingredientes: Para 4-6 personas:
· 1 conejo de 1,5 Kgr. aproximadamente.
· 50 gr. de pasas susltanas.
· 50 gr. de piñones.
· 2 hojas de laurel.
· 1 ramita de romero.
· 1 ramita de tomillo.
· 2 cucharadas soperas de azúcar.
· 1 cucharada sopera de harina.
· 2 dl. de caldo.
· 1 dl. de vino blanco.
· 1 dl. de aceite de oliva.
· sal y pimienta. Elaboración:
Poner las pasas en remojo con agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
Espolvorear con el azúcar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero, tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Incorporar los piñones y cocer 10 minutos más antes de servir.
(17/03/2007) - 1926 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Carnes
Cazuela de gambas(Enviado por PLedo) Ingredientes: Para 4-6 personas:
· 1 Kg. de gambas gruesas.
· 1 cebolla mediana.
· 400 gr. de tomates.
· 4 cebolletas.
· 2 dientes de ajo.
· 125 gr. de queso.
· 1,5 dl. de vino blanco.
· 2 cucharadas soperas de perejil picado.
· 1 cucharadita de orégano.
· 1,5 dl. de aceite de oliva
· sal y pimienta Elaboración:
Pelar y picar finos la cebolla, las cebolletas y los tomates. Aplastar el ajo. Cortas el queso a dados.
Calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las cebolletas y los ajos y rehogar 2 minutos más.
Agregar los tomates, 2 cucharadas soperas de perejil, orégano, sal y pimienta. Tapar y cocer 30 minutos a fuego lento hasta que espese.
Quitar las cabezas a las gambas y pelar los cuerpos, dejando intacta la punta de la cola. Enjuagarlas y secarlas con papel absorbente.
Repartir la mitad de la salsa de tomate en cazuelitas individuales, añadir las gambas y cubrir con el resto de la salsa. Agregar el queso y cocer a horno precalentado a 220ºC durante 10-12 minutos hasta que las gambas estén sonrosadas.
Bizcocho casero(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4-6 personas
· 375 gr. de harina.
· 250 gr. de azúcar.
· 2 huevos grandes.
· 2 dl. de aceite de oliva.
· 2 dl. de agua.
· un paquetito y medio de levadura en polvo.
· 1 limón
· canela en polvo. Elaboración:
Forrar un molde de horno con papel de aluminio y untarlo ligeramente con aceite.
Lavar, secar y rallar la corteza de limón.
Mezclar la harina y la levadura en polvo.
Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche, la ralladura de limón y por último la harina.
Cuando esté como una masa espesa, ponerlo en el molde, repartiéndolo por igual. Espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo.
Cocer en horno precalentado a 150ºC durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Comentarios: Se sirve como acompañamiento de desayunos y meriendas y puede guardase en una caja metálica varios días.
(15/03/2007) - 2033 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Pastelitos de miel(Enviado por F18) Ingredientes: Para 20 o 30 pastelitos
· 250 gr. de harina.
· 250 gr. de azúcar.
· 5 huevos.
· 50 gr. de almendras peladas y tostadas.
· 4 cucharadas soperas de miel.
· 2 dl. de aceite de oliva.
· La ralladura de un limón.
· 1 cucharadita de canela en polvo. Elaboración:
Separar las yemas de los huevos y mezclarlos en un bol con el azúcar batiendo bien.
Añadir la harina tamizada, después de la miel, luego la canela y por último el aceite, trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior.
Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales. Espolvorear con harina y llenarlos hasta unas 3/4 partes con la mezcla.
Meter en horno precalentado y cocer durante unos 30 minutos a 150ºC.
Comentarios: Al sacarlos del horno, clavar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos. Servirlos en moldes de papel rizado.
(14/03/2007) - 1286 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Helado de turrón(Enviado por Cocinando paso a paso) Ingredientes: Ingredientes para 6 personas:
· 1 barra de turrón de Jijona (o de "coco" o "yema quemada")
· ½ litro de nata para montar o montada sin azúcar
· 4 huevos
· 2 cucharadas de miel de mil flores Elaboración:
1. Desmenuzar el turrón en un gran bol y mezclarlo con las yemas de huevo de manera que nos quede una crema. Reservar las claras.
2. Montar la nata sin azúcar.
3. Mezclar la nata con el turrón y la miel. Debe quedar bien amalgamado.
4. Poner el bol en el congelador unas 3 horas. Casi estará cuajado pero podréis trabajarlo de manera que quede cremoso.
5. Montar las claras con un pellizquito de sal y unas gotas de limón a punto de nieve muy fuerte.
6. Mezclar con cuidado a la crema de turrón.
7. Forrar con papel "film" (plástico de cocina) dos moldes rectangulares de los de hacer "cake" y repartir el helado.
8. Poner en el congelador 3 horas y tendréis un delicioso helado.
(13/03/2007) - 2805 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
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