Mojito(Enviado por El bar en casa) Ingredientes: · 3/5 de Ron
· 1/5 de Cointreau
· 1/5 de zumo de limón
· 1 golpe de almíbar
· 2 golpes de soda ( Gaseosa )
· 5 hojas de menta Elaboración:
Se mezclan un golpe de soda, el almíbar y la menta en un vaso mediano, se vierten el resto de ingredientes y se competa con otro golpe de soda. No será un autentico Mojito si no se decora con pajitas.
(22/03/2007) - 2025 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Piña colada(Enviado por El bar en casa) Ingredientes: · 3/8 de Ron
· 2/8 de zumo de piña
· 2/8 de leche de coco
· 1/8 de nata liquida ( hay quien no pone esto último) Elaboración:
Se prepara en coctelera, con hielo picadoy agitado rápidamente durante unos segundos. Lo propio es servirlo en un coco o una piña vaciados, decorado con una rodaja de limón y pajitas.
(21/03/2007) - 2336 visitas - 2/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Ajo blanco con uvas(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4 personas:
· 250 gr. de almendras crudas.
· 2 dientes de ajo pelados.
· 150 gr. de miga de pan.
· 500 gr. de uva moscatel.
· 1 cucharada sopera de vinagre de jerez.
· 1 litro de agua muy fría.
· 1,5 dl. de aceite de oliva Elaboración:
Escaldar las almendras dos minutos en agua hirviendo para que salte la piel. Escurrirlas y pelarlas ayudándose con un paño limpio. Pelar las uvas y quitarle las semillas.
Machacar en el mortero (o batidora) las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino hasta conseguir una emulsión espesa.
Agregar el viangre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
Comentarios: Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario la sal y el vinagre y añadir las uvas y servir muy frío.
(20/03/2007) - 1584 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Anchoas al limón(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4 personas:
· 500 gr. de anchoas frescas.
· 7 limones.
· 1 cucharada sopera de perejil picado.
· 1 dl. de aceite de oliva virgen.
· sal y pimienta Elaboración:
Limpiar las anchoas, desviscerarlas, abrirlas y retirar las espinas. Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente.
Exprimir seis limones y rociarlas con este jugo.
Poner a las anchoas un poco de sal y pimienta y meterlas en el frigorífico durante dos horas.
Comentarios: Antes de servirlas, escurrir el agua que hayan podido dejar en la fuente, regarlas detenidamente con el aceite y espolvorearlas con la ralladura de limón y el perejil
(19/03/2007) - 2246 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Primeros Platos
Tomates rellenos(Enviado por F18) Ingredientes: Para 4 personas:
· 8 tomates medianos maduros y firmes.
· 200 gr. de arroz.
· 1 cebolla.
· 2 cucharadas soperas de piñones.
· 2 cucharadas soperas de pasas de Corintio.
· 2 cucharadas soperas de perejil picado.
· 4 cucharaditas de azúcar.
· 2 dl. de agua caliente.
· 1 dl. de aceite de oliva.
· pan rallado.
· sal y pimienta. Elaboración:
Lavar los tomates y cortar el extremo superior reservándolo. Vaciar la pulpa con una cucharillas, picarla fina y reservarla.
Espolvorear un poco de azucar en la cavudad de los tomates. Pelar y picar la cebolla.
Poner en una sartén al fuego la pulpa de los tomates, sazonada con sal y pimienta, añadiendo media cucharada de azúcar y rehogar hasta que se ablande. Pasar luego por el tamiz y reservar.
Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los piñones y rehogar 5 minutos más. Incorporar el arroz, remover y dejar cocer unos instantes.
Añadir la mitad de la pulpa de los tomates, 2 dl. de agua calientes, las pasas, el prejil, el resto del azúcar, sal y pimienta. Tapar y cocer 10 minutos.
Rellenar los tomates con esta mezcla, dejando un espacio libre por lo que aumenta el arroz. Poner las tapas de los tomates y colocarlos en una fuente refractaria.
Añadir en el fondo de la funete la pulpa de tomate reservada. Regar cada tomate con una cucharada sopera de aceite y espolvorear con pan rallado.
Cocer en el horno previamente precalentado, a 180ºC duarante 45 minutos aproximadamente.
Comentarios: Servir caliente o a temperatura ambiente. Pueden servir de primer plato o de acompañamiento para carnes y pescados.
(18/03/2007) - 1828 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Verduras
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