Recetas exoticas

Ingredientes:
Para 4 personas: · 1 pollo entero preparado para asar. · 1 manzana, 1 limón, pimienta, aceite de oliva y 2 kg. de sal gorda.
Elaboración:

· Limpiar el pollo y rociarlo por dentro y por fuera con el zumo del limón.
· Poner dentro la manzana sin el corazón de la misma.
· Untar el pollo con aceite de oliva y condimentar con pimienta u otros condimentos como tomillo o romero.
· En una fuente del horno poner parte de la sal ligeramente humedecida. Poner el pollo encima de la sal y cubrirlo con el resto de la sal ligeramente humedecida.
· Asar en el horno, que debe estar ya caliente, durante una hora y cuarto 190º

Comentarios:
· Más sencillo imposible.

Ingredientes:
· Medio kilo de carne de ternera picada · 3 dientes de ajo · 2 cebollas · 8 ó 10 almendras sin piel · 1 pimiento verde · 1 pimiento rojo · 1 vaso de vino blanco · sal, pimienta, aceite · Un poco de harina · Un buen trozo de pan duro · Un ramillete de perejil · Un huevo
Elaboración:

· Poner el pan duro a remojo en una fuente de agua. Cuando esté blandito, eliminar el líquido estrujando y mezclar con la carne, dos dientes de ajo, el perejil y un cuarto de cebolla muy picaditos y el huevo. Agregar sal al gusto.
· Hacer bolas del tamaño de pelotas de golf, rebozar en harina y dorar en aceite a fuego medio-lento. Apartar.
· En el mismo aceite de la carne, dorar el resto de la cebolla y los pimientos. Añadir un diente de ajo. Agregar un poco de agua, el vaso de vino blanco y las almendras y dejar cocer unos cinco minutos. Añadir las albóndigas diez minutos más y servir.

Comentarios:
· Sencillo y sorprendente.

Ingredientes:
· Medio kilo de carne de ternera picada · 3 dientes de ajo · 2 cebollas · 3 tomates · 1 pimiento verde · 1 pimiento rojo · 1 vaso de vino blanco · sal, pimienta, aceite · Un poco de harina · Un buen trozo de pan duro · Un ramillete de perejil · Un huevo
Elaboración:

· La carne tiene la misma preparación que las "Albóndigas en salsa de almendras para Noa", la única diferencia está en la salsa.
· Se hace dorando un par de cebollas, un pimiento rojo, otro verde, un diente de ajo un poco de orégano, tres tomates y una guindilla. Cuando está en su punto, se añaden las albóndigas y se dejan cociendo otros diez minutos.

Comentarios:
· Muy sencillo de preparar.

Ingredientes:
· 3/4 de Kilo de carne cortada en cubos de 3 ò 4 cms. · 1 cebolla grande · 1/2 vaso de vino blanco seco · 3 dientes de ajo · 6 pimientos salseros remojados · 1/2 Kg. de patatas.
Elaboración:

· Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela. Cuando este muy caliente, añadir la carne salpimentada y dorarla. Sumar la cebolla y los ajos picados. Estofar revolviendo de vez en cuando.
· Cuando la cebolla quiera empezar a dorarse, mojar con el vino y reducir. Sacar la carne a una cazuela de barro. Añadir los pimientos troceados a la cebolla.
· Rehogar brevemente y pasar por el chino sobre la cazuela de barro, apretando bien. Añadir las patatas cascadas y cubrirlo con agua. Salar y hervir suavemente hasta que las patatas estén a punto.

Comentarios:
· Fácil y "rico, rico".

Ingredientes:
· 500 gr. de carne picada (cerdo, ternera o mezcla) · 1 cucharadita de sal · 1 puñadito de perejil picado · 1 buen pellizco de menta seca (más si es fresca) · 1 cucharadita de canela · 1/2 cebolleta rallada · 1 cucharadita rasa de levadura en polvo · 1 cucharada de queso rallado · 4 patatas ralladas · 2 huevos · 2 cucharadas de pan rallado · 1 cucharadita de zumo de limón · aceite abundante para freír.
Elaboración:

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 30-60 minutos. Formar albóndigas pequeñas y freírlas (NOTA: pasarlas primero por harina). Servir con guarnición de pasta, patatas fritas o arroz, y una buena ensalada.

Comentarios:
· Más sencillo imposible.