Conejo agridulce(Enviado por EVBlanco) Ingredientes: Para 4-6 personas:
· 1 conejo de 1,5 Kgr. aproximadamente.
· 50 gr. de pasas susltanas.
· 50 gr. de piñones.
· 2 hojas de laurel.
· 1 ramita de romero.
· 1 ramita de tomillo.
· 2 cucharadas soperas de azúcar.
· 1 cucharada sopera de harina.
· 2 dl. de caldo.
· 1 dl. de vino blanco.
· 1 dl. de aceite de oliva.
· sal y pimienta. Elaboración:
Poner las pasas en remojo con agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
Espolvorear con el azúcar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero, tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Incorporar los piñones y cocer 10 minutos más antes de servir.
(17/03/2007) - 1023 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Carnes
Pollitos al estilo caribeño(Enviado por Cocinando Paso a Paso) Ingredientes: · 2 pollitos enteros para asar
Adobo:
· El zumo y la piel de dos limones verdes o una limas
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· 2 dientes de ajo
· 20 gr. de jengibre fresco rallado
· Perejil
· Tomillo
· Orégano
· Nuez moscada
· Sal y pimienta negra molida
· Pimienta de cayena entera, dos. Elaboración:
1. Cubrir los pollitos con el adobo tapar con papel aluminio y reservar en el frigorífico por espacio de doce horas.
2. Calentar el horno a 200º y asar los pollitos rociándolos a menudo con el jugo del adobo.
3. Servir los pollitos bien dorados, con su jugo y acompañados de arroz blanco de grano largo.
Comentarios: Para acompañar: Arroz blanco de grano largo hervido y sofrito con mantequilla.
(10/03/2007) - 943 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Carnes
Cuete de res horneada(Enviado por José M. Chavez) Ingredientes: · Para una cena rica no se necesita gastar una fortuna, solo cómprate 3 quilos de una carne que le dicen cuete que es de la parte de la pierna de la res, es algo durita, pero cocinada al horno sale riquísima, dos latas de sopa de cebolla, dos latas de crema de champiñones, champiñones rebanados, papel de aluminio. Elaboración:
· Pones los tres quilos de carne en un refractario para hornear, le agregas dos latas de sopa de cebolla y dos latas de crema de champiñones, lata y media de agua y una lata de champiñones rebanados, o si prefieres ponerle champiñones frescos rebanados es opcional, no le pongas ni sal ni pimienta porque saldría salado, tapas con papel de aluminio.
· Horneas por dos horas, a 350 grados después lo sacas del horno y cortas en rebanadas delgadas, vuelves a hornear por hora y media o dos horas, según como se requiera.
· Lo sirves con ensalada y puré de papas, pan y mantequilla, y disfruta de una cena riquísima, ah pero cuando la hagas si te gusta me mandas un email ¿ok?
Comentarios: · mmmmm que rico
(28/02/2007) - 1280 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Carnes
Conejo en salsa(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: Para 6 personas:
· 1 conejo grande.
· 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vaso de jerez, perejil, sal, vinagre, harina, aceite de oliva. Elaboración:
· Limpiar el conejo y cortarlo en trozos.
· Poner en adobo con vinagre, sal y agua hasta que cubra dejándolo toda la noche.
· Secar el conejo, salar, pasar por harina y freir.
· Freir en aceite de oliva ajo, cebolla y perejil muy bien picado.
· Colocarlo en una cazuela y echar encima la fritura que hemos preparado.
· Cocer durante 45 minutos a 160º. Añadir el jerez en la mitad de la cocción.
Comentarios: · Acompañar con patatas fritas en cuadrados.
(27/02/2007) - 962 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Carnes
Paloma asada(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: Para 1 persona:
· 1 paloma
· 1 copa de coñac, manteca de cerdo, sal y pimienta negra. Elaboración:
· Quitar las plumas a la paloma, así como los interiores y chamuscarla.
· Echarle sal, pimienta y untarla con manteca de cerdo (no seáis demasiado generosos con la manteca).
· Meterla en el horno, previamente caliente. La temperatura de cocción: 200º durante media hora.
· Se pone una sartén a fuego muy alto. Cuando esté muy caliente, se echa el coñac. Unos segundos después se pone la paloma asada y se flambea poniéndole fuego al coñac.
Comentarios: · Servir con una guarnición de patatas.
(26/02/2007) - 903 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Carnes
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