Ingredientes:
· 4 huevos
· 1 lata de berberechos
· 1 cebolla
· 1 ramita de perejil
· 1 poco de leche
Elaboración:
· Al preparar un revuelto hay que tener en cuenta que no se trata de una tortilla mal hecha. Es un plato diferente que exige utilizar en todo momento un fuego muy suave, aunque la forma purista es al baño María.
· Pochar la cebolla a fuego muy lento hasta que empieza a quedar transparente.
· Añadir entonces los berberechos con un poquito de su jugo, los huevos uno a uno, que se irán mezclando con una cuchara de madera y la leche.
· Dejar hacerse sin dejar de remover y cuando adquieren cierta consistencia mucosa, retirar de la sartén y poner en un plato. Adornar con el perejil picado y tomar muy caliente.
· Admite muy bien un poco de pimienta blanca.
Comentarios:
· Es el típico plato aparentoso para el día que no tienes nada en casa y has invitado a un posible ligue a cenar.
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