Ingredientes:
· Ingredientes para cuatro personas:
· 4 trozos de bacalao de la parte gruesa, 2 pimientos verdes de cristal, 1 cebolleta (o cebolla), aceitunas negras y 4 o 5 tomates medianos maduros.
Elaboración:
· Desalar el bacalao durante dos días en agua fría, cambiando el agua cada ocho horas.
· Cubrirlo en una cazuela con agua fría. Calentar y retirarlo del agua cuando empiece a espumar.
· Limpiar cuidadosamente de espinas y piel y separar en láminas con los dedos.
· En la fuente donde se vaya a servir, trocear los tomates, los pimientos en redondeles y la cebolleta, y añadir las olivas y las láminas de bacalao.
· Aliñar como una ensalada normal (ojo con la sal).
Comentarios:
· Atentos al desalar el bacalao porque si queda muy salado o muy soso, la ensalada será un desastre.
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