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Lunes - 08.Septiembre.2008

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Habas con almejas

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Ingredientes:
(Para cuatro personas) · Medio kilo de habas blancas · 1 kilo de almejas · perejil · pimientos rojo y verde · 1 tomate · 3 dientes de ajo · un vaso de vino · 1 cebolla
Elaboración:

· Dejar un día antes las habas blancas sumergidas en agua con un puñado de sal.
· Sofreir en una olla grande con aceite los pimientos y el tomate. Cuando estén, añadir agua y cocer las habas durante un par de horas aproximadamente hasta que estén tiernas (depende de la calidad). Durante la cocción, romper el hervor tres veces con agua fría
· Aparte, Pochar con aceite en la sarten la cebolla bien cortadita con un diente de ajo.
· Mientras, abrir las almejas aparte al vapor (así evitamos desagradables sorpresas en forma de arena).
· Agregar las almejas a la sartén con la cebolla y el ajo y añadir un vaso de vino blanco. (Reservar)
· Cuando estén las habas, añadir las almejas en su salsa y dejar hervir otro cuarto de hora.

Comentarios:
· Típico de Asturias (Fabes con almejas)
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Enviado por Mr. Carpanta - 12/01/2007 ir arriba

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