Ingredientes:
(Para cuatro personas)
· Medio kilo de habas blancas
· 1 kilo de almejas
· perejil
· pimientos rojo y verde
· 1 tomate
· 3 dientes de ajo
· un vaso de vino
· 1 cebolla
Elaboración:
· Dejar un día antes las habas blancas sumergidas en agua con un puñado de sal.
· Sofreir en una olla grande con aceite los pimientos y el tomate. Cuando estén, añadir agua y cocer las habas durante un par de horas aproximadamente hasta que estén tiernas (depende de la calidad). Durante la cocción, romper el hervor tres veces con agua fría
· Aparte, Pochar con aceite en la sarten la cebolla bien cortadita con un diente de ajo.
· Mientras, abrir las almejas aparte al vapor (así evitamos desagradables sorpresas en forma de arena).
· Agregar las almejas a la sartén con la cebolla y el ajo y añadir un vaso de vino blanco. (Reservar)
· Cuando estén las habas, añadir las almejas en su salsa y dejar hervir otro cuarto de hora.
Comentarios:
· Típico de Asturias (Fabes con almejas)
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