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Espagettis picantes (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· 150 gramos de pasta por persona, aceitunas negras, anchoas, alcaparras, 1 tomate, ajo (dos o tres dientes) y cebolla, pimienta negra, 2 guindillas y orégano.
Elaboración:
· Cocer la pasta en abundante agua con sal, una guindilla y una hoja de laurel.
· Aparte, picar la cebolla en una sarten con aceite. Cuando empiece a estar blandita, añadir el ajo cortado en rodajas y las anchoas, dejar hacer y agregar el tomate, las aceitunas deshuesadas y fileteadas, una guindilla, alcaparras y un aire de pimienta negra y sal.
· Escurrir la pasta y verter en una fuente. Por encima la salsa. Espolvorear con orégano.
Comentarios:
· Para los amantes de las emociones fuertes.
(21/01/2007) - 2148 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Pastas
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Espaguetti salvavidas (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· 150 gramos de espaguetis por persona, cinco dientes de ajo, una lata de anchoas, orégano, pimienta, dos guindillas.
Elaboración:
· Cocer agua abundante con sal, una guindilla y una hoja de laurel. Añadir la sal y los espaguetis cuando borbotee. Dejar cocer hasta que estén en su punto.
· Mientras tanto, dejar sofreir en una sarten ancha los ajos. Cuando empiecen a estar dorados, añadir la guindilla y por último, las anchoas.
· Escurrir los spaguetis y añadir a la sartén. Rehogar durante un minuto mezclando con la salsa.
· Depositar en una fuente, espolvorear con pimienta y con orégano.
Comentarios:
· Llegas a casa. Es tarde. Tienes hambre. No hay casi nada en la despensa. No te desesperes. Esta es una buena solución. Algún exagerado dice que están tan buenos como las angulas.
(20/01/2007) - 2028 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Pastas
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Pimientos con tomate (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· 1 kilo de pimientos del piquillo
· 4 dientes de ajo
· aceite
· 1 kilo de tomate
· 1 cebolla
· 1 guindilla
Elaboración:
· Mojarse las manos con aceite y huntar los pimientos. Asarlos en el horno. Quitarles la piel y colocarlos en una fuente cortados en tiras, arovechando su jugo.
· Aparte, sofreir la cebolla y los ajos en aceite con la guindilla. Añadir los tomates hasta conseguir la salsa.
· Agregar los pimientos a la salsa de tomate y cocer durante 10 minutos.
· Es conveniente acompañar el plato con una gran cantidad de pan.
Comentarios:
· Mucho más deliciosos que los de lata! :-)
(19/01/2007) - 1578 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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Pasta de legumbres Fafael (Enviado por Es una receta de Giora Gilead)
Ingredientes:
· Garbanzos, bicarbonato, comino, cilantro, sal, pimienta, cebolla, perejil, ajos, aceite y pan rayado.
Elaboración:
· Dejar los garbanzos (1/2) en remojo durante toda una noche con una cuchara pequeña de bicarbonato. Al día siguiente remojar los garbanzos y a continuación machacarlos lo máximo posible.
· Mezclar con una cucharada sopera de comino, otra de cilantro, 1/4 de sal, un poco de pimienta.
· En un robot de cocina machacar una cebolla mediana, un ramo de perejil y 3 dientes de ajo y a continuación mezclar con los garbanzos. A la mezcla resultante añadir pan rayado, hacer pequeñas bolas y freir en aceite vegetal.
· Después servir en el pan pita en forma de bolsa mezclado con ensalada.
Comentarios:
· Se trata de una pasta de legumbres condimentada con muchas especias, frita y servida generalmente en el pan pita y mezclado con diferentes ensaladas.
· En Madrid se puede degustar en Falafel Alí Babá. C/Velarde 8
(18/01/2007) - 1834 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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Alcachofas de mi bisa (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· Alcachofas, limón, cebolla, ajo, sal, laurel y pimentón (ojo con el pimentón, no conviene que se queme).
Elaboración:
· Pelar y partir en cuatro trozos las alcachofas (en dos si son pequeñas); rociar con limón. Reservar.
· Dorar en la olla la cebolla y el ajo, añadir una puntita de harina y un poquito de pimentón (si es posible extremeño, aporta un aroma único). Agregar las alcachofas , rehogar y añadir agua, una hoja de laurel, sal, y si se quiere un trocito de limón. Cocer a fuego lento.
Comentarios:
· Para los amantes de las emociones fuertes.
(17/01/2007) - 1714 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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