Guia de viajes

Ingredientes:
· Ingredientes para cuatro personas: · 4 trozos de bacalao de la parte gruesa, 2 pimientos verdes de cristal, 1 cebolleta (o cebolla), aceitunas negras y 4 o 5 tomates medianos maduros.
Elaboración:

· Desalar el bacalao durante dos días en agua fría, cambiando el agua cada ocho horas.
· Cubrirlo en una cazuela con agua fría. Calentar y retirarlo del agua cuando empiece a espumar.
· Limpiar cuidadosamente de espinas y piel y separar en láminas con los dedos.
· En la fuente donde se vaya a servir, trocear los tomates, los pimientos en redondeles y la cebolleta, y añadir las olivas y las láminas de bacalao.
· Aliñar como una ensalada normal (ojo con la sal).

Comentarios:
· Atentos al desalar el bacalao porque si queda muy salado o muy soso, la ensalada será un desastre.

Ingredientes:
· Harina, pan reseso, cebollas, queso de gruyere, aceite y mantequilla.
Elaboración:

· Picar bastante cebolla y dorarla bastante a fuego lento bien en mantequilla, bien en mitad aceite mitad mantequilla. OJO QUE NO SE QUEME.
· Añadir una cucharada de harina y dejar que se dore. Luego agregar bien sólo agua, bien mitad agua mitad vino blanco y dejar cocer de tres cuartos de hora a una hora.
· Freir unos picatostes de pan (en rodajas) que pondremos encima de la sopa. Sobre ellos, se espolvorea queso gruyere rallado.
· Dejar gratinar unos minutos en el horno y servir de inmediato.

Comentarios:
· Buena, bonita y barata

Ingredientes:
Ingredientes:(para dos personas) · 200 grs. de macarrones, fideo grueso, espaguetti troceado, o la pasta que tengamos · 1 lata de tomate pelado entero (o tomate natural maduro si está es sazón) · 250 grs. de macarrones · 3 guindillas verdes en vinagre un puñadito de olivas verdes y negras sin hueso · 2 o 3 pimientos del piquillo asados (o en su defecto pimiento morrón) · 1 lata de atún en aceite · Media cebolla · 1 o 2 dientes de ajo · Aceite de oliva · 1 hoja de laurel
Elaboración:

· Preparación: (1/2 hora aproximadamente)
· Poner en una sartén un chorrito generoso de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada menuda y dejar que se vaya pochando a fuego moderado. Mientras tanto, batimos con la minipimer el tomate y vamos troceando el resto de los ingredientes. Cuando la cebolla está tomando color, añadimos el ajo bien picadito, los dejamos hacerse un par de minutos y a continuación añadimos el tomate. Dejamos que se haga destapado a fuego lento unos diez minutos, y añadimos el resto de los ingredientes menos el atún. Dejaremos cocer la salsa alrededor de 15 minutos más, vigilando su espesura. Si nos parece demasiado líquida, la tendremos destapada; si espesa, la tapamos y cocemos con el fuego muy bajo. Cuando presente el aspecto que deseamos, apagamos el fuego y añadimos la lata de atún.
· Mientras hemos ido preparando la salsa, habremos puesto al fuego una olla con agua abundante y una hoja de laurel. Cuando rompa el hervor, salamos y echamos los macarrones. Mirar en el paquete el tiempo de cocción de la pasta (suele ser algo más), y cuando estén en su punto, verter sobre un escurreverduras y echar en un recipiente hondo. Sobre ellos añadiremos la salsa.
· Esta receta está garantizada para supernovatos.
· Tiene un gusto algo picante que le aportan la guindilla verde y el pimiento del piquillo. Si no gusta el picante, se puede eliminar la guindilla y sustituir el piquillo por pimiento morrón de lata.
Tiene tantas variantes como vuestra imaginación decida. Por ejemplo se puede sustituir el atún por anchoa, etc. También podéis gratinarlos al final con queso.

Comentarios:
· Rápidos, fáciles y deliciosos.

Ingredientes:
· Ingredientes:(para dos personas) · 200 grs. de macarrones, fideo grueso, espaguetti troceado, o la pasta que tengamos · Tomate maduro (si es verano, si no mejor una lata grande de tomate pelado entero) · 1 chorizo · ½ cebolla troceada · Laurel, tomillo, orégano
Elaboración:

· Preparación: (20 minutos)
· Poner la pasta en un recipiente con abundante agua fría y dejar que vaya ablandando. Mientras tanto, en la olla dónde vayamos a cocinarla, vamos pochando la cebolla en un generoso chorro de aceite de oliva. Cuando va tomando color, se añade el chorizo en rodajas, removemos un poco y vertemos el tomate previamente batido con la minipimer. Es entonces cuando, después de deshacer con la mano los pegotes de pasta que hayan podido producirse, tiramos el agua y la añadimos al tomate sin escurrirla demasiado. Añadimos sal, una pizquita de azúcar, las hierbas aromáticas que decidamos, y ya tapamos para que pueda cocer a fuego bastante lento el tiempo recomendado para ese tipo de pasta. El tomate deberá cubrir muy generosamente la pasta, si no fuese así, añadimos el agua necesaria.
· Habremos de poner al fuego una olla con agua, un poco de sal y una hoja de laurel para que, en el caso de que el tomate no haya proporcionado el suficiente líquido y la pasta esté todavía muy dura, podamos añadir el agua necesaria, agitando mientras tanto la cacerola como si se tratase de una paella.

Comentarios:
· Para gente con mucha prisa y poca experiencia.

Ingredientes:
· Unas láminas como las de los rollitos de primavera, 250 gr. de carne de ternera picada, 1 o 2 huevos, menta, limón, pimienta.
Elaboración:

· Picar la cebolla y freirla en un poco de aceite (mejor de oliva) hasta que esté doradita. Si se quiere se puede meter el laurel al freír la cebolla. Añadir la carne picada, salpimentar, y si quiere echar un chorrito de vino. Hacerla procurando que quede suelta. Cuando esté lista retirar del fuego y esperar a que se enfríe un poco. Entonces mezclar con los huevos (no es necesario batirlos previamente).
· Con esto rellenar las hojas de masa, añadir una hoja de menta y doblar de modo que quede como los rollitos primavera. Freirlos y servir junto con los limones, de modo que cada comensal al romper su burek le exprima por encima medio limón.

Comentarios:
· Las cantidades, como siempre, son variables, y dependen de los gustos. Opcionalmente un poco de vino y laurel.