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Pimientos con tomate (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· 1 kilo de pimientos del piquillo
· 4 dientes de ajo
· aceite
· 1 kilo de tomate
· 1 cebolla
· 1 guindilla
Elaboración:
· Mojarse las manos con aceite y huntar los pimientos. Asarlos en el horno. Quitarles la piel y colocarlos en una fuente cortados en tiras, arovechando su jugo.
· Aparte, sofreir la cebolla y los ajos en aceite con la guindilla. Añadir los tomates hasta conseguir la salsa.
· Agregar los pimientos a la salsa de tomate y cocer durante 10 minutos.
· Es conveniente acompañar el plato con una gran cantidad de pan.
Comentarios:
· Mucho más deliciosos que los de lata! :-)
(19/01/2007) - 1094 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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Pasta de legumbres Fafael (Enviado por Es una receta de Giora Gilead)
Ingredientes:
· Garbanzos, bicarbonato, comino, cilantro, sal, pimienta, cebolla, perejil, ajos, aceite y pan rayado.
Elaboración:
· Dejar los garbanzos (1/2) en remojo durante toda una noche con una cuchara pequeña de bicarbonato. Al día siguiente remojar los garbanzos y a continuación machacarlos lo máximo posible.
· Mezclar con una cucharada sopera de comino, otra de cilantro, 1/4 de sal, un poco de pimienta.
· En un robot de cocina machacar una cebolla mediana, un ramo de perejil y 3 dientes de ajo y a continuación mezclar con los garbanzos. A la mezcla resultante añadir pan rayado, hacer pequeñas bolas y freir en aceite vegetal.
· Después servir en el pan pita en forma de bolsa mezclado con ensalada.
Comentarios:
· Se trata de una pasta de legumbres condimentada con muchas especias, frita y servida generalmente en el pan pita y mezclado con diferentes ensaladas.
· En Madrid se puede degustar en Falafel Alí Babá. C/Velarde 8
(18/01/2007) - 1320 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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Alcachofas de mi bisa (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· Alcachofas, limón, cebolla, ajo, sal, laurel y pimentón (ojo con el pimentón, no conviene que se queme).
Elaboración:
· Pelar y partir en cuatro trozos las alcachofas (en dos si son pequeñas); rociar con limón. Reservar.
· Dorar en la olla la cebolla y el ajo, añadir una puntita de harina y un poquito de pimentón (si es posible extremeño, aporta un aroma único). Agregar las alcachofas , rehogar y añadir agua, una hoja de laurel, sal, y si se quiere un trocito de limón. Cocer a fuego lento.
Comentarios:
· Para los amantes de las emociones fuertes.
(17/01/2007) - 1189 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Verduras
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Lubina al horno (Enviado por Mr. Carpanta)
Ingredientes:
· Para 3 personas:
· 1 lubina de 600-700 gramos.
· Aceite oliva, sal, 2 cebollas y 3 rodajas de limón.
Elaboración:
· Limpiar la lubina y salarla.
· Poner en la fuente del horno una base de cebolla cortada en rodajas.
· Encima la lubina. Poner una rodaja de limón dentro de la lubina y hacer dos cortes poco profundos en la lubina e insertar una rodaja en cada uno.
· Regar con un poco de aceite de oliva.
· Hornear a 175º durante 45 minutos.
Comentarios:
· Acompañar con patatas cocidas. También se puede poner a asar con la lubina un par de tomates.
(16/01/2007) - 1391 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Pescados
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Truchas al ajonjolí con bolsas (Enviado por Elena Turull)
Ingredientes:
· 4 truchas, 3 cucharadas de ajonjolí- (semillas), 8 cucharadas de mantequilla (derretida), 2 limones, 6 dientes de ajo (molido en mortero), 6 cucharadas de aceite vegetal, 8 cucharadas de vino blanco, sal y pimienta al gusto, perejil.
Elaboración:
· Mezcle el ajo molido, Sal y Pimienta en el pilón. Agregue a este el aceite y jugo de un limón
· Se tuesta el ajonjolí, tapando el sartén para que no salta y le haga un lío en la cocina :).
· Se lavan las truchas y se les hacen incisiones a cada lado (no muy profundas). Se frotan con la mezcla de el ajo, sal, pimienta, jugo de limón, y aceite.
· Se coloca cada trucha sobre un pedazo de papel de aluminio y se forma una bolsa alrededor de la trucha. Se añade 2 cucharadas de mantequilla derretida, el vino, y unas gotas de limón. y se ponen en una bandeja para hornear. Se
hornean 375° durante 20 minutos.
· Se sirven inmediatamente dentro de las bolsas. Póngale un poco de perejil, al abrir las bolsas (como adorno y para gusto) por arriba del pescado.
Comentarios:
· Cuidado al abrir las bolsas, pues hay un escape de humo muy caliente. Por lo demás es super fácil de hacer.
(15/01/2007) - 1146 visitas - 0/10 puntos - 0 opiniones añadir comentario - Pescados
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