Lengua en vinagreta(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · Lengua según comensales
· 4 yemas de huevo cocidas
· un poco de pimienta
· 2 limones exprimidos
· aceite de oliva
· dos o tres cucharadas soperas de mostaza
· una cebolla. Elaboración:
· Cocer la lengua en agua abundante con la cebolla, durante aproximadamente dos horas. Cortarla en rodajas finas.
· Mezclar bien con la batidora las cuatro yemas de huevo, la pimienta, la mostaza, los limones exprimidos y el aceite.
· Colocar una capa de rodajas de lengua en una fuente; extender sobre ellas vinagreta; nueva capa de rodajas, nueva capa de vinagreta, hasta acabar con ambos ingredientes.
Comentarios: · La lengua en vinagreta gana con el tiempo. Es decir, está más sabrosa al día siguiente de elaborarla.
(13/02/2007) - 776 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Carnes
Licor de naranja(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · 1 litro de aguardiente
· 3 naranjas grandes nuevas
· 700 grs de azúcar
· 1 palo de canela en rama
· Unas hojas de hierba luisa Elaboración:
· En un frasco de boca ancha echar el azúcar, aguardiente, dos naranjas cortadas por la mitad, el zumo de la tercera, la canela y la hierba. Tapar el frasco y dejar macerar tres meses.
· Filtrar y embotellar.
Licor de melocotón(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · 1 kg de melocotón
· 1 litro de brandy
· 700 gramos de azúcar
· 1 palo de canela en rama Elaboración:
· Poner en un frasco de boca ancha el azúcar, el brandy, los melocotones sin hueso y cortados a la mitad y la canela. Tapar el frasco y dejar sin mover en un sitio oscuro y fresco hasta que el azúcar se diluya.
· Filtrar y embotellar.
Pastel de cuajada(Enviado por Receta de Swing) Ingredientes: Ingredientes para ocho personas:
· 1 l. de leche entera
· 2 sobres de cuajada Royal
· 6 quesitos
· 6 cucharadas de azúcar
· la piel de un limón
· bizcochos (o tortas de Alcázar). Elaboración:
· Se pone a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la piel del limón y mientras , se bate la leche restante con la cuajada y los quesitos.
· Se añade a la primera mezcla antes de que hierva y se pone al fuego. Que espese (sin llegar a hervir).
· Se vierte en un molde caramelizado y se cubre con los bizcochos o las toras.
· Se mete en la nevera cuando se haya enfriado un poco.
· Antes de comerlo deben pasar por lo menos cuatro horas.
· Volcarlo en una fuente en el momento de servir.
Comentarios: · ¡Que aproveche! Receta facilitada por Carmen (la madre de una amiga), de Alcázar de San Juan. Está riquíiiiiiiiiiiisimo !
(10/02/2007) - 2129 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
Plátanos al horno de Silvia(Enviado por Mr. Carpanta) Ingredientes: · De uno a dos plátanos (según tamaño), que estén duros pero no verdes, por comensal.
· 1/2 copita de ron
· el zumo de un limón
· mantequilla
· dos cucharadas soperas de azúcar. Elaboración:
· Se calienta el horno a unos 140 grados.
· Se pelan y limpian de hilos los plátanos. Se colocan sobre una bandeja untada de mantequilla, se echa por encima el zumo de limón, el azúcar y el limón.
· Regar de vez en cuando con la salsa mientras se van haciendo.
Comentarios: · Demos un aire caribeño a la cocina. Sencillíssssmo.
(09/02/2007) - 970 visitas - 0/10 puntos - 0 opinionesañadir comentario - Postres
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