Ingredientes: Dos patatas medianas por persona, la carne (ternera, pollo y cerdo) sobrante del cocido o del asado, pimiento rojo y verde, 1 cebolla, media cucharita de café de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante. Elaboración:
· Cortar en cuadraditos y freir unas patatas. Reservar en una fuente
· Aparte, sofreir en una sartén la cebolla y los pimientos rojo y verde a fuego lento. Cuando estén, añadir la carne, troceada en cuadrados. Caliente la carne, se agrega el pimentón dulce y picante y , sin dejar que se queme, se echa en al fuente y se mezcla con las patatas.
Comentarios: · Mario, desde Argentina, nos cuenta que el nombre del plato tiene más de 100 años y que siempre se usó para describir la comida hecha utilizando las sobras de otra, generalmente agregando nuevos condimentos y algún aderezo especial.
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