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Sábado - 11.Octubre.2008

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Lengua en vinagreta

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Ingredientes:
· Lengua según comensales · 4 yemas de huevo cocidas · un poco de pimienta · 2 limones exprimidos · aceite de oliva · dos o tres cucharadas soperas de mostaza · una cebolla.
Elaboración:

· Cocer la lengua en agua abundante con la cebolla, durante aproximadamente dos horas. Cortarla en rodajas finas.
· Mezclar bien con la batidora las cuatro yemas de huevo, la pimienta, la mostaza, los limones exprimidos y el aceite.
· Colocar una capa de rodajas de lengua en una fuente; extender sobre ellas vinagreta; nueva capa de rodajas, nueva capa de vinagreta, hasta acabar con ambos ingredientes.

Comentarios:
· La lengua en vinagreta gana con el tiempo. Es decir, está más sabrosa al día siguiente de elaborarla.
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Enviado por Mr. Carpanta - 13/02/2007 ir arriba

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