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Domingo - 01.Agosto.2010

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Conejo agridulce

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Ingredientes:
Para 4-6 personas: · 1 conejo de 1,5 Kgr. aproximadamente. · 50 gr. de pasas susltanas. · 50 gr. de piñones. · 2 hojas de laurel. · 1 ramita de romero. · 1 ramita de tomillo. · 2 cucharadas soperas de azúcar. · 1 cucharada sopera de harina. · 2 dl. de caldo. · 1 dl. de vino blanco. · 1 dl. de aceite de oliva. · sal y pimienta.
Elaboración:

Poner las pasas en remojo con agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
Espolvorear con el azúcar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero, tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Incorporar los piñones y cocer 10 minutos más antes de servir.
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Enviado por EVBlanco - 17/03/2007 ir arriba
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