Ingredientes:
· Medio kilo de carne de ternera picada
· 3 dientes de ajo
· 2 cebollas
· 8 ó 10 almendras sin piel
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· 1 vaso de vino blanco
· sal, pimienta, aceite
· Un poco de harina
· Un buen trozo de pan duro
· Un ramillete de perejil
· Un huevo
Elaboración:
· Poner el pan duro a remojo en una fuente de agua. Cuando esté blandito, eliminar el líquido estrujando y mezclar con la carne, dos dientes de ajo, el perejil y un cuarto de cebolla muy picaditos y el huevo. Agregar sal al gusto.
· Hacer bolas del tamaño de pelotas de golf, rebozar en harina y dorar en aceite a fuego medio-lento. Apartar.
· En el mismo aceite de la carne, dorar el resto de la cebolla y los pimientos. Añadir un diente de ajo. Agregar un poco de agua, el vaso de vino blanco y las almendras y dejar cocer unos cinco minutos. Añadir las albóndigas diez minutos más y servir.
Comentarios:
· Sencillo y sorprendente.
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